歲藏12月，遇見我的異數生活 Secluded December: Embracing My Unique Life

The One 中山．生活概念店

The One Day

歲藏12月，遇見我的異數生活 Secluded December: Embracing My Unique Life

2024.12.01 ~ 12.21

會員專屬日The One Day，以The One 的「一」為靈感，每逢1、11、21號，邀請大家一同探索生活況味。12月即將迎接農曆新年的到來，讓我們在歲末年終時，細品記憶中的歲藏年味。

12月的The One Day，要和大家一起認識經過歲月熟成的「鹹鮮味」和「酸甜味」，品嚐老蘿蔔乾和烏魚子的多元風味，並成為年節不可缺少的珍藏乾貨。聽多位職人分享過年家中餐桌上必備美味年菜，從食藝和文化的角度出發，如何運用乾貨為家人準備暖心年菜，手做屬於自己的竹編花圈，完成新年新氣象，花團錦竹的風景。

相信12月的每一場的異數生活，都能喚起您記憶中的美好年節與歲藏滋味。

The One Day, inspired by “one” in The One, is a members-only special day that occurs on the 1st, 11th, and 21st of each month. It invites everyone to explore the nuances of life. This December, as the Lunar New Year approaches, let’s savor the nostalgic flavors of the end-of-year season.

The December The One Day focuses on the rich tastes of “umami” and “sweet-sour” that have matured over time, showcasing the diverse flavors of dried radish and mullet roe, staples of the festive season. Various artisans will share stories of traditional New Year’s dishes, how dried ingredients enhance family meals, and guide participants in creating handmade bamboo wreaths symbolizing fresh beginnings and vibrant decorations for the new year.

Each December session offers an exceptional chance to revisit cherished memories of the Lunar New Year and the comforting essence of time-honored flavors.

— TOD-052場 12/1（日 Sunday）10:00~11:30 —

甕藏太陽滋味-蘿蔔乾風味體驗 Sun-Kissed Flavors: A Dried Radish Taste Experience

主講人 Speakers：The One 異數生活事業總監 Peggy／晨捷生活農場 主理人 劉美霞

天氣漸冷，大家也開始重視保暖溫補養身，白蘿蔔正是再好不過的食物了，媲美黑松露等級的台灣食材 「老蘿蔔乾」，正是本季The One想與大家分享的風土滋味。

The One中山概念店從11月開始，規畫系列台灣風土與職人特展，現場展出不同地區、不同年份的老蘿蔔乾，集結成台灣蘿蔔乾風味地圖，也特別為The One會員，設計了一套「老蘿蔔乾風味體驗活動」，讓我們可以在中山概念店，就來趟的蘿蔔乾的風味小旅行!

此次TOD-052場，The One特別邀請製作三年／十年莊園級老蘿蔔乾的晨捷農場的美霞姐，分享美味小故事，一次品嚐「老蘿蔔乾奶油」、「三年蘿蔔乾雞湯」、「老蘿蔔乾鹹蛋糕」等創意料理，體驗不同層次的老蘿蔔乾風味變化帶來的絕妙滋味。

體驗內容：

• 虹吸壺煮蘿蔔乾雞湯
• 吳寶春軟法佐老蘿蔔乾奶油
• 老蘿蔔乾鹹蛋糕

美霞姐將帶來驚喜小禮贈送給參加者。

A journey into Taiwan’s “aged radish” delicacy, exploring its preparation and tasting dishes like aged radish butter, soup, and savory cakes.

— TOD-053場 12/5（四 Thursday）14:00~17:00 —

花團錦竹－竹編花圈手作課程 Blooming Bamboo: Handmade Bamboo Wreath Workshop

教學講師 Speaker：本質創作室 創辦人 李雅靖

竹編是臺灣從古至今在生活上不可或缺的物品，但在科技逐漸發達的現在，卻逐漸被新型材料所取代。現在竹編作品慢慢地演變成生活美學的裝飾品，也由於竹編有許多不同的技法與多樣性的材料，導致他可以呈現有別於其他工藝品的獨特自然質感。為大家介紹竹與生活的關聯，以及動手製做屬於自己的竹編花圈，一步步的帶你完成美麗的花團錦竹的風景。

竹，在過年的寒冬時節，依然翠綠如初，訴說著堅韌而新生，而竹節也象徵著步步高升。竹隨著風搖曳的身姿，也告訴我們新的一年能以柔韌接受更多的挑戰。此次竹編花圈的創作，透過竹藝的編織，連結The One南園人文客棧，和The One中山生活概念店的窗景映像，不但有著圓滿且花團錦簇的象徵，也為您的居所帶來新一年的展望與新氣象。

課程內容包含：

竹編工藝與創作分享、手作竹編花圈框- 竹編技法工序說明、花圈製作、成果攝影與分享、包裝成盒

花團錦竹材料：竹片＋當季乾燥花材

花圈尺寸：20cm x 6cm

Craft a 20cm bamboo wreath using traditional techniques, featuring dried flowers and bamboo craftsmanship.

— TOD-054場 12/11（三 Wednesday）10:00~11:30 —

水方子廚房手記－打造我的萬用食物櫃 Kitchen Diaries: Building a Versatile Pantry

乾物運用72變，過年用好，平時用更好

主講人 Speaker：生活飲食作家 游惠玲

水方子打開廚房說亮話！生活飲食作家，料理與廚房生活研究者游惠玲，是The One志同道合的夥伴之一，善於從料理的角度去發現美麗美味無窮無盡，在「水方子廚房手記」也持續文字及料理創作，分享料理的美好與食材的講究。

此次惠玲老師將和我們分享她的食物櫃乾貨學–在她的食物櫃裡，乾物一直是堅實可靠的存在。日光、溫度與風帶走水分，讓食物的風味濃縮，引出鮮甜，也更易於保存。呼，料理人可以稍微緩下腳步，不必忙著跟食物的青春賽跑，擁有乾物後備支援好安心。

此次TOD-054場，惠玲老師先帶我們走入16世紀英國皇宮，看彼時如何打造大型食物櫃，再回到現代，向兩位生活美學女神愛麗絲・華特斯及栗原晴美學習乾物保存及料理。

新的一年，重新檢視打理自家食物櫃，分享櫥櫃冰箱必備的10組基礎乾物，大宴小酌皆好用，送人自用兩相宜。講座上，惠玲老師也將攜手The One食藝團隊，品嘗以乾物為主角所製作的料理，稍加強調配色及擺盤，輕鬆完成過年佳餚。

Tips for curating a pantry with 10 essential dried ingredients and creating festive dishes featuring them.

課程內容包含：

A. 打開名人行家食物櫃

1. 訪問英王亨利八世的漢普頓宮大灶腳–每日要餵養近千人的16世紀廚房，該怎麼打理食物櫃（食物室）？宮裡竟還設置了精巧的「巧克力房」。

2. 走進美國慢食運動推手愛麗絲・華特斯（Alice Waters）的溫柔廚房–做菜如何簡約優雅又健康美味，學華特絲如何找到優質生產者，成為農夫好友？

3. 一探日本生活美學家栗原晴美的食物櫃乾貨學–心法：為乾貨設計一目瞭然的指定席，掛上名牌好好保存使用。

B. 設計打理自己的食物櫃

10組基礎乾貨，手到擒來東西方風味全收納，怎麼買怎麼用？

1. 蘿蔔乾：年輕與陳年都要有

2. 筍片：筍的世界太繽紛

3. 酸菜：也有福菜與梅乾菜

4. 辣椒乾：掌控料理風味，不能只有一種

5. 干貝蝦米：海味鮮味大躍進

6. 昆布：海帶芽、鹽昆布、紫菜隨手加，滋味升級

7. 菇：黑棗冬菇、牛肝菌，風土滋味全都收

8. 松子：堅果是風味晉級大功臣

9. 臘腸：肝腸、火腿、Salami

10. 果乾：增酸添香一片搞定

C. 一起品嘗乾物變身過年料理

品嚐由The One食藝團隊，運用惠玲老師食物櫃中的推薦乾貨，設計獨家創意料理。

當日菜單：

• 烏魚子凱撒沙拉
• 櫻花蝦老菜脯醬油蒸蛋
• 十年醃梅雞湯
• 臘肉松菜栗子拌飯
• 酸桔桂圓銀耳羹

— TOD-055場 12/21（六 Saturday）10:00~11:30 —

醇香烏魚子－年節餐桌與烏金歲月

主講人 Speaker：飲食文化研究家 徐仲

你知道義大利人也吃烏魚子嗎? 其實很久以前，義大利薩丁島的人們就懂得吃烏魚子，和台灣的烏魚子文化相似！他們把烏魚子磨成粉，做成美味的烏魚子義大利麵，或將麵包片抹上烏魚子，別具風味。身為 義大利慢食專家的徐仲老師，曾在薩丁尼亞產烏魚的小鎮，站在河岸旁，聽著漁人解釋如何遵循古法，捕捉要出海產卵的烏魚，聆聽著對方如何舉辦烏魚子節慶，體驗鹽漬烏魚殼和煙燻烏魚子的滋味。

如何挑選烏魚子？烏魚卵如何華麗變身為烏魚子？在第55場TOD中，徐仲老師要和我們分享許多關於烏魚子的秘密!! 當然，也要在活動中品嚐多道，由The One食藝團隊特別設計的美味烏魚子料理。

Explore the cultural and culinary significance of mullet roe, with tastings of Taiwanese and Italian-inspired dishes.

活動亮點：

• 台灣烏魚子的職人手藝，如何從色澤、口感、香氣….等面向，挑選到您喜愛的烏魚子
• 分享義大利薩丁尼亞小鎮的烏魚子之旅，烏魚子節慶的有趣故事

烏魚子料理品嘗：

1.品評烏魚子

2.吳寶春麵包/烏魚子奶油

3.烏魚子凱撒沙拉

4.烏魚子火燒蝦湯飯

｜喝酒不開車，未成年請勿飲酒 No drinking and driving. Alcohol consumption is prohibited for individuals under 18｜

活動地點 Venue：The One生活概念店（中山）The One Zhongshan Lifestyle Concept Store

台北市中山區中山北路二段30號 No. 30, Sec. 2, Zhongshan N. Rd., Zhongshan Dist., Taipei City

台北捷運淡水線【中山站】3號出口，往前步行左轉中山北路（台北晶華酒店正對面） Near Zhongshan MRT Station (Exit 3)

票券費用 Fee：

TOD-052場│甕藏太陽滋味-蘿蔔乾風味體驗 Sun-Kissed Flavors: A Dried Radish Taste Experience

講者 Speakers： The One 異數生活事業總監 Peggy、晨捷生活農場 主理人 劉美霞
活動時間 Date & Time：12/1（日）10:00~11:30
招生名額 Participants：20位 people
活動費用 Fee：NT$400／人 person（另酌收10%服務費 plus 10% service charge）
活動包含：飲食地景展覽分享 、蘿蔔乾食藝體驗

TOD-053場│花團錦竹-竹編花圈手作課程 Blooming Bamboo: Handmade Bamboo Wreath Workshop

講者 Speaker：本質創作室 創辦人 李雅靖
活動時間 Date & Time：12/5（四）14:00~17:00
招生名額 Participants：20位 people
活動費用 Fee：NT$1,880／人 person，攜伴報名費用：NT$3,560／2人 person
活動包含：花圈教學、花圈材料、飲品

TOD-054場│水方子廚房手記–打造我的萬用食物櫃 Kitchen Diaries: Building a Versatile Pantry

講者 Speaker：生活飲食作家 游惠玲
活動時間 Date & Time：12/11（三）10:00~12:30
招生名額 Participants：20位 people
活動費用 Fee：NT$1,080／人 person (另酌收10%服務費) ，攜伴報名費用：NT$1,960／2人 person（另酌收10%服務費 plus 10% service charge）
活動包含：講座分享、乾貨料理品嚐

TOD-055場│醇香烏魚子-年節餐桌與烏金歲月 The Richness of Mullet Roe

講者 Speaker：飲食文化研究家 徐仲
活動時間 Date & Time：12/21（六）10:00~11:30
招生名額 Participants：20位 people
活動費用 Fee：NT$800／人 person（另酌收10%服務費 plus 10% service charge）
活動包含：講座分享、烏魚子／台灣地酒品嚐、晨間輕食

｜喝酒不開車，未成年請勿飲酒 No drinking and driving. Alcohol consumption is prohibited for individuals under 18｜

報名 To apply：https://www.accupass.com/eflow/ticket/2410040308003735814430

講者簡介 Speaker Details：

The One 異數生活事業總監 Peggy

The One以共好為念，結合職人、文創、食藝等面向，支持在地文化和台灣風土食材，透過「品、餚、酌、趣」，以引領美好生活  想望為起點，期待透過原創設計、人文藝術與創意創價打造的場域，共同耕耘出獨特的風格美學，以及透過料理情懷的「滋味」，感受生活的「知味」，享受探索過程中的「玩味」，創造屬於您的「之味」的The One四味學。

晨捷生活農場 主理人 劉美霞

美霞姐是生活的實踐家，從年輕時學作菜、泡咖啡、跳舞、泡茶、星相…他秉持都是一個信念，把事情做好，而且把人做好。因為常常遇到好的農產想要支持就會不小心買過量，後來美霞姐就用發酵跟醃漬甕甕並列，排場很是壯觀，這一甕10年，那一甕20年，光是目光所及就有好幾百甕，那些都是大自然物轉星移的慢料理，加上像在養小孩一樣付出不間斷的照顧與愛，孕育出的歲月甘味。

本質創作室 創辦人 李雅靖

本質創作室以「堆疊生活的細節，尋找事物的本質。」為主軸，並關心大自然，探索與人之間的關係。創作範疇跨足設計、工藝、藝術、與手作課程規劃；善於使用天然材質，如：竹、玻璃、藤、石、陶、月桃葉等。主理人李雅靖曾任文化部「文化光點計畫」 -台灣代表至聖露西亞交流藝術家、南投竹藝博物館 – 駐館竹藝家，作品亦獲otop產品設計獎、金點設計獎等殊榮。

飲食文化研究家 徐仲

徐仲探究食材，歸納出「知味」、「品味」、「玩味」的思維方式，建構對於食物的觀點。「知味」，主觀體會食物品種的多元生態滋韻，「品味」，客觀分析飲食的人文科學，「玩味」，在於用開廣心態看到不同的飲食文化。

生活飲食作家 游惠玲

游惠玲，料理與廚房生活研究者。從小想當廚師，長大成為記者，專跑飲食及農業，發現從料理角度看人生，美麗美味無窮無盡（當然也有悲傷悲憫）。目前持續文字及料理創作，保持好奇心及好胃口。

｜其餘活動／課程／講座注意事項 Notes｜

◆ 建議您於活動時間前10-15分鐘報到，以免錯過精采內容
◆ 餐點無法為個人完全客製化，會依現場食材做部分調整或替換。若有過敏、吃素等飲食忌諱，敬請主動聯繫主辦單位洽詢謹慎評估。
◆ 本活動依法開立統一發票，於現場報到時領取。請在填寫報名表時選擇所需發票形式及統一編號 ​
◆ 每堂課有最低開課名額，若未達門檻或其他因素無法開課將會於課程日三天前告知。
◆ 如因天災等不可抗力之因素取消活動，我們將主動聯繫延期或退款。
◆ 為保障生活提案品質，學員以外之未報名人員，請勿陪同逗留教學區。​

• Early arrival (10–15 minutes) is recommended.
• Menu adjustments for dietary restrictions require advance contact.
• Full refunds will be provided for canceled sessions due to unforeseen circumstances.
• Admission limited to participants only; unregistered guests are not allowed in teaching areas.

如有任何疑問，請加入官方line@ https://lin.ee/m7yes6R 私訊小編，將於周一到周五上班時間盡快回覆。 For inquiries, join the official LINE: https://lin.ee/m7yes6R
服務時間 Office hour：平日 Weekdays 09:00-18:00，假日公休 Closed on public holidays（煩請私訊小編說明服務內容，將於服務時間儘快回覆）

【關於 About The One Day】

會員專屬日The One Day（簡稱TOD），以The One的「一」為靈感，每逢1號邀請各位異數人一同探索生活況味。從藝文、音樂、旅遊、食藝等眾多主題中，用手思考，用心發現，以孩童澄淨般的雙眼探索萬物，打造質感美學豐富日常，探尋屬於您的異數生活。

The One Day embodies the essence of “one” by curating events that encourage discovery through art, music, travel, and cuisine. It offers unique experiences to enhance the aesthetics of daily life and discover the beauty of individual paths.